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食堂經(jīng)理 · 2021.10-2024.01
1、全面負責所轄餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行; 2、 擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準 3、 對所屬分部營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工招聘及發(fā)展等綜合運營指標負責,達成月度、季度、年度各項預估指標;對各項成本進行有效的控制; 4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理,嚴格控制物料消耗和成本費用; 5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見; 6.檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。 7、收集與反饋客人對菜品品種和菜品質(zhì)量的反映和要求,會同廚師長定期分析菜單; 8、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓,不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)。
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